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    如何泡發筍干 教你多種筍干的泡發方法

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    如何泡發筍干 教你多種筍干的泡發方法

    發布日期:2019-03-14 作者: 點擊:

    竹筍食品之筍干的泡發方法一

    筍干食用前必須經過水發。先用溫水浸泡一二天,再用旺火燒煮2小時,然后再用水浸泡兩三天。在水發期間,應每天換水一次,以保持水汪,防止發酸,并使其發足發透。一般500克筍干漲發率可達2500~3000克,質量好的能發3500~4500克。水發時,注意不能讓飯粒掉在里面,以免筍干發黑。


    竹筍食品之筍干的泡發方法二

    拿開水煮15分鐘,然后用刀切成你想要的形狀(Z好是切成3至5mm寬的條),泡在水里,12小時后就可食用了,不要泡太久,不然就沒了筍干的味道。筍干本身就是經過特別烤烘的干貨了,所要泡脹就的要一點時間了,不怎么能如此保留長時間。以我的看法是先在溫水浸泡幾個小時待有點軟后,再下鍋煮半小時了。后用刀切成你想要的形狀(Z好是切成3至5mm寬的條),泡在水里,12小時后就可食用了,不要泡太久,不然就沒了筍干的味道。


    竹筍食品之筍干的泡發方法三

    把筍干放進熱水里泡上,涼了就放一邊繼續泡,每天換水,換水時Z好連筍一起放火上燒開,這樣不容易變質,泡3天后基本就可以切得動了,這時把筍干切片,繼續泡2天,口感就很好了。有時媽媽也用淘米水泡,說這樣不容易變壞還泡得快。

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    竹筍食品之筍干的泡發方法四

    先清水泡軟,然后換水放燜燒鍋里煮開了燜著。然后再拿出來換水再泡,看天氣一般這樣的再泡一,二天就可以。我買的比較嫩沒有什么可以丟的所以不用泡很久?,F在的天氣Z好不要用淘米水,要酸的。


    竹筍食品之筍干的泡發方法五

    1、筍干放到清水里,浸泡一夜一晝,中途換一道水。即頭天晚上浸,第二天晚餐即可做菜用了。(大熱天,如果泡發時間過長,筍干易變質。)

    2、略為泡軟后的筍干不能馬上做菜用,因為大多數筍干此時是頂部泡發而底部仍然比較硬。鍋中燒開水,放入整片筍干,然后放入一點食用堿(這就是硬筍干變軟的關鍵)。

    3、筍干在堿水里煮5分鐘(我的時間只是參考,具體的請根據自家筍干軟硬程度定)。

    4、當筍干底部能用筷子通過即可,撈出筍干,用冷水沖洗。

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